| Preço | 0,00 € |
O Curso Técnico de Restauração e Bar tem como objetivo dotar os formandos de conhecimento e competências técnicas que os tornem capazes de preparar e organizar os serviços de restaurante e bar, aplicando as técnicas mais adequadas aos diferentes serviços.
- Verificar e preparar as condições de utilização e limpeza dos equipamentos e utensílios utilizados no serviço do restaurante e bar;
- Efetuar o arranjo da sala de refeições e a prepararção dos equipamentos e utensílios do serviço de mesa, de acordo com as caraterísticas do serviço a executar;
- Identificar o serviço de alimentos e bebidas, nomeadamente entradasm pratos principais, sobremesas e outros alimentos e o serviço de aperitivos, águas, vinhos, cafés e outras bebidas em colaboração com as outras secções;
- Efetuar o serviço de bar, à mesa e ao balcõa, servindo bebdas simples ou compostas e pequenas refeições;
- Apurar a faturação do serviço prestado;
- Executar os diferentes serviços de cafetaria, copa, mesa (à inglesa, à francesa, à americana e à russa) e bar (direto, indireto e misto);
- Executar os serviços de buffet, banquetes, cocktails, farewell parties, portos de honra, entre outros;
- Preparar e executar o serviço de vinhos;
- Preparar e executar o serviço de conzinha de sala (flamejar, trinchar, descascar, entre outros);
- Elaborar cartas de restaurante, bar e vinhos;
- Desenvolver o espírito de trabalho em equipa e as relações interpessoais;
- Pesquisar novas técnicas e tendências de mesa e bar.
Este curso destina-se a pessoas que queiram coordenar serviços de restaurante e bar, prestar serviços de restauração e bar em empresas de catering ou de trabalho temporário, exercer a profissão de empregados de mesa e barmen, profissionais do ramo da hotelaria e da restauração que pretendam desenvolver novos conhecimentos e progredir na sua carreira e a todos os profissionais interessados no tema.
Módulo 1 - O Técnico de Restaurante e Bar
Módulo 2 - Funcionamento Geral do Restaurante
Módulo 3 - Higiene e Segurança no Trabalho
Módulo 4 - Serviços de Mesa
Módulo 5 - O Bar e os Seus Serviços
Módulo 6 - Contexto de Vendas na Restauração
Módulo 7 - Formação em Contexto de Trabalho (Opcional)
Técnico de Restauração e Bar; Empregado de Mesa; Empregado de Balcão; Responsável de Sala
Este curso tem a duração de 400 horas (120h Formação teórica + 210 h Formação em contexto de trabalho)
Pessoas com idade superior a 18, com habilitação mínima 12º ano de escolaridade.
De acordo com a legislação em vigor, após a conclusão do curso com aproveitamento os formandos receberão um certificado de formação, que reconhece e certifica todas as suas competências profissionais.
Formação certificada com emissão de certificado através do SIGO
Curso profissional não inserido no CNQ.
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A ECIF – Escola Comercial e Industrial de Formação é um projeto que visa impulsionar percursos formativos para profissionais de excelência que ambicionem a sua integração no mercado de trabalho.